Una organización criminal dedicada a la introducción ilegal de ganado ovino y caprino en la cadena alimentaria a través de mataderos clandestinos ha sido desmantelada por la Guardia Civil gracia a la denominada ‘Operación Pox’ desarrollada en Ávila, Toledo y Madrid. Cinco personas han sido detenidas y otras 12 han sido investigadas por varios delitos contra la salud pública, maltrato animal, falsedad documental, pertenencia a grupo criminal y blanqueo de capitales.
La operación se puso en marcha tras detectar que se estaba distribuyendo carne procedente de sacrificios ilegales en mataderos clandestinos a 10 restaurantes de comida asiática tanto en el distrito de Usera (Madrid) como en el polígono Cobo Calleja (Fuenlabrada). En el marco de la investigación, se han inspeccionado nueve restaurantes, cuatro de ellos han sido cerrados cautelarmente al ofrecer esta carne en el local y distribuirla a domicilio, así como una explotación ganadera clandestina.
#OperacionesGC | Desmantelada una red dedicada a la comercialización ilegal de productos cárnicos sin control sanitario
➡️Se han detectado varios mataderos clandestinos y centros de concentración de animales en las provincias de Ávila, Toledo y Madrid
➡️5 personas han sido… pic.twitter.com/QW7UrxEuRZ
— Guardia Civil (@guardiacivil) May 26, 2025
Varios de los investigados recogían de forma habitual carne en los mataderos clandestinos para distribuirla entre particulares en diferentes localidades madrileñas, sin ningún tipo de control ni trazabilidad, según ha logrado determinar la Guardia Civil en sus pesquisas.
Los agentes de la Unidad Central Operativa de Medio Ambiente (UCOMA) han realizado siete entradas y registros, cuatro de ellas en domicilios y tres en explotaciones ganaderas y mataderos. En estas actuaciones, se ha intervenido 10.000 euros en efectivo, numerosa documentación, crotales, dispositivos electrónicos e instrumental utilizado para el sacrificio de animales y medicamentos veterinarios.
Más de 350 animales sacrificados
En medio de la ‘Operación Pox’, más de 350 animales han tenido que ser sacrificados al encontrarse en condiciones severas de inanición o con enfermedades y malformaciones irreversibles. El principal investigado gestionaba una explotación ganadera situada en la provincia de Toledo que operaba de forma clandestina, al no estar registrada en el Registro General de Explotaciones Ganaderas (REGA). Esta situación hacía ilegal cualquier entrada o salida de animales desde dicha instalación.
Junto con otro de los implicados, realizaban transportes irregulares de ganado ovino y caprino, recogiendo animales tanto de explotaciones legales como ilegales, y trasladándolos hasta la explotación clandestina. Para tratar de ocultar esta actividad ilícita, utilizaban documentación falsificada con el fin de simular que los traslados eran legales.
Una parte de los animales era enviada directamente a un matadero autorizado de la provincia de Ávila, en el que se mezclaba la actividad legal con la ilegal. Otra parte se trasladaba hasta otra explotación ganadera en San Fernando de Henares (Madrid), que funcionaba como el matadero clandestino principal del entramado. En este lugar, los animales eran sacrificados sin autorización, en condiciones higiénico-sanitarias muy deficientes y sin respetar la normativa de bienestar animal.
La investigación ha determinado que la actividad delictiva se desarrollaba dentro de una estructura criminal organizada, compuesta por varios escalones jerárquicos, en los que cada integrante desempeñaba un rol específico. Esta coordinación permitía sortear los controles de las autoridades y multiplicar los beneficios económicos de su actividad ilegal.
Entre las prácticas fraudulentas detectadas, destaca el uso de pagos en efectivo y en «B», así como la facturación por debajo del precio real del ganado para evadir impuestos, lo que constituye una modalidad de blanqueo de capitales.
La Guardia Civil ha recordado que los movimientos ilegales de ganado ovino y caprino al margen de la legalidad representan un alto riesgo para la propagación de enfermedades como la viruela ovina-caprina, contraviniendo las medidas de cuarentena y provocando pérdidas millonarias en el sector ganadero.
